Yemek Tarifi

Ramazan Ayı ; iftar menüsü; Nane ferahlığı: Yayla Çorbası: Klasikleşmiş yayla çorbasıyla açıyoruz bugün orucumuzu. Ardından güvecin tütsülü aromasıyla lezzetlendirdiğimiz pilav ve bol limonlu zeytinyağlı barbunya alıyor sahneyi. Son olarak tavşan kanı çayla puf puf[…]

Okumaya devam …

Yemek Tarifi

Ramazan ayı 17. gün iftar menüsü; Bir kaşığı vitamin deposu: Ekşili Mahluta Çorbası. Mercimeğin olmadığı bir mutfak kültüründe çorbadan bahsetmek bir o kadar zor olurdu. Çorba çeşitlerimizin neredeyse yarısında mercimek olmazsa olmazdır. Yöreden yöreye farklılık[…]

Okumaya devam …

Yemek Tarifi

Listemizde bugün; Türk mutfaklarının vazgeçilmezi yaprak sarması. Ve sizlere yaprak sarması tarifi bırakıyoruz. Neredeyse herkesin hemfikir olduğu bir konu var: Sarmanın mutfağımızdaki ve kalbimizdeki yeri çok çok ayrı. Zeytinyağlı yaprak sarmadan tutun lahana sarmasına hepsinin[…]

Okumaya devam …

Tarifler

  Yok böyle bir lezzet: Mercimekli Bulgur Pilavı Çukurova Bölgesi’nin Fellah turşusuyla (Patlıcan Turşusu) birlikte tükettiği; geleneksel lezzeti mercimekli bulgur pilavını patlıcan musakka ile birlikte sunduk. Ayrıca acı-ekşi uyumunun karamelize soğanın eşsiz aromasıyla birleşimine bayılacaksınız.[…]

Okumaya devam …

Enfes Yemek Tarifleri

Bugün sofralarımızda et yemeklerinin babalarından birini konuk ediyoruz. Sağlıklı bir başlangıç yaparak midelerimizi rahatlatıyoruz. Güveçte pişen kuzu inciğin aromasına, tane tane demlenen pilavın eşlik edeceği ana yemekle tokluk hissediyor, ardından buz gibi kakuleli fırın sütlacın ferahlığını[…]

Okumaya devam …

Tarifler

Malum Ramazan ayındayız ve bu tarifler çok işinize yarayacak. İftar sofranızdaki yemeklerin birbirleriyle olan uyumu damaklarınızı şenlenirken, konuklarınızdan da tam not alacaksınız. Ramazan‘ın bereketiyle kurduğumuz iftar sofralarınızda, bizim de katkımız olsun istedik. Ramazan ayı boyunca menülerimizle sizlere[…]

Okumaya devam …